TIRAMISU WITH MANGO & LIME

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I麓m so into summer snacks with fruits! Fresh, full of vitamins and colour 馃檪 Its like having a bit of positivism on your table. Today I share with you a really tasty recipe which I have been trying over the past weeks: Tiramisu with Mango & Lime
You will need:
4 large eggs, separated
Pinch of salt
1/4 cup peach or mango jam
2 limes, zested and juiced
6 tablespoons mascarpone

6 ounces raspberries
Lime zest, to garnish

Beat the egg whites with a pinch of salt until they form soft peaks. (Soft peaks have tips that still flop over.)

In a separate bowl, whisk the egg yolks until lightened and creamy. Whisk in the jam, lime zest, and lime juice. Whisk in the mascarpone until completely incorporated with no lumps.

Gently fold in the egg whites. Fill four 6-ounce glasses halfway and drop in a few raspberries. Continue filling the glasses.

Refrigerate for 2 hours or overnight. The pudding will set into a soft, creamy mousse. Before serving, top with more raspberries and a sprinkle of lime zest.

Bon appetit!

Tiramisu-7060-2脷ltimamente me apasiona preparer nuevas recetas con frutas. Creo que son la opci贸n perfecta para todos esos d铆as de calor en los que te apetece picar algo y luego no sentirte pesada. Los snacks con frutas frescas me parecen la major opci贸n porque adem谩s de ser Fuente de vitaminas, entran solos por los ojos con ese colorido tan atractivo que siempre alegra la mesa J Hoy quiero compartir con vosotros una receta super deliciosa que he estado preparando en casa durante las 煤ltimas semanas: Tiramisu con mango y lima.

Para prepararla necesitar谩s:

4 huevos grandes

Una pizca de sal

1/4 taza de mermelada de mango

2 limones exprimidos

6 cucharadas de mascarpone

6 frambuesas

Ralladura de lim贸n para adornar

Deber谩s batir las claras de huevo con una pizca de sal. En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo hasta que est茅n suaves y cremosas. Agrega la mermelada, la ralladura de lim贸n y el jugo de lim贸n. Bate el mascarpone hasta que est茅 completamente homog茅neo y forme una masa sin grumos.

Incorpora poco a poco las claras de huevo. Llena cuatro vasos hasta mitad y deja caer en ellos algunas frambuesas. As铆 hasta lenar todos los vasos que quieras utilizar. Luego d茅jalos refrigerar unas 2 horas o toda la noche (preferible).

Antes de servir, decora la superficie con unas cuantas frambuesas y una pizca de ralladura de lim贸n.

Que aproveche!

Tiramisu-

Pictures from the Kitchn

 

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